8月28日晚，2007年中国水上运动会在太阳广场隆重开幕。出席开幕式的领导和嘉宾有：国家体育总局局长刘鹏，国家体育总局副局长肖天，副省长黄胜，省体育局局长张洪涛，市委书记、市人大常委会主任李兆前，市委副书记、市长杨军，市政协主席邵长福，市委副书记李守民，市人大常委会副主任孙运河等领导；国家有关部委领导；山东省有关部门领导，16市领导和国内外嘉宾；全国24个省、市、区、解放军参赛代表团的领导、嘉宾；市委、市人大、市政府、市政协、市纪委、日照军分区领导。杨军主持了开幕式。 
    各代表队运动员乘坐快艇入场。升国旗、奏国歌，升会旗、奏会歌。
　　李兆前致辞，他首先向各位领导、各位嘉宾，运动员、教练员、裁判员和新闻界的朋友们，表示热烈的欢迎，向关心、支持、参与水运会的各级领导、有关部门、相关企业、志愿人员、广大市民和全国的电视观众致以崇高的敬意。他表示，水运会的承办，必将进一步增强港城人民的自豪感，提升日照的核心竞争力。 
    黄胜在致辞中说，近年来，山东省体育事业实现长足发展，竞技体育连创佳绩，在国家体育总局和山东省委、省政府的支持下，2007年中国水上运动会、2008年奥运会帆船比赛、2009年第十一届全国运动会都将在我省举行，9300万山东人民将努力当好东道主．工业。　
　　肖天在致辞中说，2007年中国水上运动会，是我国水上运动水平的一次集中检阅；是国家体育总局实施水上项目奥运战略，锻炼和培养优秀水上运动人才，推动我国水上运动普及和发展的一次好机会，对我国水上项目备战2008年北京奥运会将具有重要的现实意义。期待着用一届“成功、精彩、和谐、难忘”的体育盛会，向全国、全世界呈现一个新日照、新山东的良好形象。 
    刘鹏宣布2007年中国水上运动会开幕后，大型文艺表演《水知日照》盛装上演。在超大屏幕、高空威亚、升降舞台等现代舞美手段的有机辅助下，形成“天、海、人、船”融为一体的完美画卷，空中、台上、水下等表演相结合，形成一台三维立体的晚会。期间，一位手持火炬的“水娃”凌空而起，飞行到圣火台上方点燃了圣火。